A.消现象B.转化现象C.相乘现象D.对比现象我们尝过浓盐水后，立即饮用冷开水，会出现甜味的感觉。这是发生味觉……

单项选择题制作五香脱骨扒鸡，需要添加肉桂、丁香等香辛料提高食品香气，这种增香方式被称为（）

A.酶促生香
B.生物合成
C.微生物作用生香
D.人工加香

单项选择题如果体内（）不足，人体的能量代谢受到障碍，就会损伤人的大脑、神经和心脏。

A.维生素A
B.维生素D
C.维生素C
D.维生素B1

单项选择题现代研究表明，大枣中含有的（）类化合物有镇静、催眠和降压的作用。

A.解酯酶
B.内脂
C.甙
D.黄酮

单项选择题近年来，科学家在玉米中发现（），其保健作用受到重视。

A.谷胱甘肽
B.氨基酸
C.氨肽
D.亚油酸

单项选择题猪肉切成块后用文火炖、维生素B1的损失率为（）。

A.15%
B.35%
C.55%
D.65%