猪肉切成块后用文火炖、维生素B1的损失率为（）。

单项选择题水果类食物每食物交换份的碳水化合物为（）

A.15g
B.50g
C.17g
D.21g

单项选择题龙眼肉却对人体（）活性有较强的抑制作用，可减缓人体衰老。

A.尼克酸
B.降脂酶
C.腺嘌呤
D.黄素蛋白酶

单项选择题大豆类食物每食物交换份的质量为（）

A.25g
B.50g
C.200g
D.500g

单项选择题四川人善用（），喜欢麻辣和泡菜，注重调味，有百菜百味之美誉。

A.八角
B.小茴香
C.丁香
D.花椒

单项选择题鲜果中含碳水化合物含量最高的是（）。

A.菠萝
B.香蕉
C.苹果
D.鲜枣