判断题乳类及其制品的营养素含量特点为：含有丰富的优质蛋白和一定量的钙质。
判断题黄米炸糕、小窝头都不属于果蔬制品。
判断题维吾尔族居民禁食猪肉、狗肉，但是可以食鸽子。
判断题了解就餐对象基本情况的步骤中了解就餐者工作性质、劳动强度及所处的外界环境条件很重要。
判断题访谈法由于灵活性强，收集的资料准确可靠，可直接听到被调查者的观点和意见，有利于交流。
