A.一般人群 B.老年人人群 C.少儿人群 D.糖尿病人群
单项选择题复合味中,白汁味、红汁味、蟹肉味、虾子味属于()味型。
A.咸甜 B.咸鲜 C.咸香 D.甜香
单项选择题提供人体能量的营养素有脂肪、()和蛋白质。
A.碳水化合物 B.矿物质 C.维生素 D.膳食纤维
单项选择题忠于职守,就是把自己职责范围内的事做好,符合(),能够完成应承担的任务。
A.远大目标 B.质量标准 C.规范要求 D.质量标准和规范要求
单项选择题下列为低油温炸制成菜的是()。
A.纸包鸡 B.炸猪排 C.香酥鸡 D.干炸里脊
单项选择题小麦淀粉的热黏度(),透明度和凝胶能力差。
A.低 B.高 C.大 D.多