A.原料质量控制B.原料更新控制C.原料数量控制D.原料价格控制宴会菜点用料控制主要包括（）。……

多项选择题宴会服务质量控制有效进行的三大条件包括（）。

A.收集质量信息
B.做好卫生检查
C.建立宴会服务的标准规程
D.抓好员工的培训

单项选择题下列选项不属于菜点温度控制方法的是（）。

A.使用适当器皿
B.缩短上菜时间
C.菜点原料的选择
D.制定烹调标准

单项选择题下列内容不属于宴会服务质量现场控制的是（）。

A.服务程序的控制
B.卫生质量的控制
C.上菜时机的控制
D.意外事件的控制

判断题宾客意见反馈属于宴会服务质量内部系统信息反馈的范畴。

判断题制定完善的宴会服务标准规程是进行宴会服务质量管理的前提和基础。