A.钙B.维生素EC.核黄素
单项选择题大豆中的抗胰蛋白酶因加热不充分并未被彻底破坏，故其蛋白质的消化率仅有（）。
A.65.3%B.63.5%C.66.5%
单项选择题大豆的糖的含量为（）
A.10%~20%B.20%~30%C.30%~40%
单项选择题蛋白质达到（）的分离蛋白。
A.80%B.90%C.99%
单项选择题蚕豆中含有（）种对人体有害的物质。
A.3B.4C.2
判断题大豆每100g还有，维生素B20.20mg。
