A.广东腊肠B.川式香肠C.哈尔滨红肠D.湖南大香肠
判断题被称为槽头肉的是上脑肉，用于制作咕老肉。
判断题牛肚领，羊肚领是牛羊的瓣胃。
判断题指压后的凹陷能立即恢复是感官鉴别新鲜猪肉的标准之一。
判断题“炒新花”是畜心为原料做的。
判断题烹饪原料的固有品质是有原料的品种和新鲜度决定的。
