A.巧克力B.可可C.焦糖D.焦苦研磨过程中微粉多容易导致咖啡出现（）味。……

单项选择题研磨度对咖啡萃取的影响体现在接触时间、流速、（）

A.长短
B.大小
C.粗细
D.萃取率

单项选择题生咖啡豆清理以什么方法为主（）

A.密处理方法
B.湿泡处理方法
C.加工处理法
D.半日晒处理法

单项选择题咖啡熟豆按照豆的来源和组成可以分为（）

A.单品咖啡，拼配咖啡
B.单品咖啡，精品咖啡
C.精品咖啡，拼配咖啡
D.风味咖啡，精品咖啡

单项选择题哪种咖啡品种酸度更高，酸味更加清新、明亮、优质（）

A.阿拉比卡
B.罗布斯塔
C.白咖啡
D.美式咖啡

单项选择题罗布斯塔种和阿拉比卡种相同的香气是（）

A.花香
B.大麦香
C.芝麻香
D.坚果香