A.价格标准化B.建立标准配方C.杯具容量D.服务流程标准化下列选项中，不直接影响饮品成本的是（）……

单项选择题营业结束后，调酒师需马上处理的事项不包括（）

A.清点存货
B.填写日报表
C.填写内部调拨单
D.填写领货单

单项选择题鸡尾酒调缓辅料的作用不包括（）。

A.降低酒精浓度
B.提升酒体口感
C.维持颜色浓度
D.缓和基酒味道

单项选择题当发现瓦斯轻微泄漏时，最安全的检测方案是（）。

A.火柴点火检测
B.涂抹肥皂水观察
C.鼻子嗅察
D.火机点火检测

单项选择题请外国客人结帐的英文表述为（）。

A.Could you give me money
B.Could I have your money
C.Service is included
D.Could you setle up

单项选择题酒吧专用洗杯毛刷装置，应安装在（）。

A.冰箱上
B.制冰机上
C.生啤机上
D.水槽内

判断题调酒是离不开冰块的。

判断题白兰地一般作为餐前酒引用。

判断题英式调酒师一般着装正规，配以马甲和领结，在调酒过程中配以古典音乐。

判断题不管是哪一种定义，鸡尾酒都被认为是含有酒精的混合饮料。

判断题鸡尾酒的色彩来源于调制酒品的基酒。

判断题鸡尾酒会的举办时间不受时间约束。

判断题兑和法（BuilDing）是直接在饮用杯中依次放入各类酒品，轻轻搅拌几次即可，如彩虹酒。

判断题调酒师是指在酒吧、星级饭店、私人会所或餐厅等场所，根据传统配方或宾客需求，专职从事酒水配制，销售酒水并让客人领略酒的文化和风情的从业人员。

判断题多数鸡尾酒需要足够的冷冻。

判断题鸡尾酒配方越多越好。