从我国饭店组织的实际情况看，一般认为，一个饭店管理者，直接管辖的下属应是（）个人。……

单项选择题饭店管理制度是饭店所有员工都应共同自觉遵守的内部法规，制约着人们的行动，引导着人们的行为。因此，管理制度是（）的基础。

A.管理、服务
B.指挥、协调
C.检查、考核
D.经营、效益

名词解释什么是协议工资; 协议工资名词解释定义是什么?

填空题饭店人员的总体配备一般可由（）的比率来确定，这个比率一般控制在（）范围内较为合适。

填空题在编制酒单内容时应考虑以下几点：（）、成本和利润以及酒水的销售环境。

填空题餐饮销售分析主要包括（）分析、客源市场分析和营业时间分析等。