A.乳白色B.水泥色C.中性灰色D.大白色感官品评场所，墙面颜色为（），保证光线充足。……

多项选择题牛奶品尝测试中，常见的味道为（）。

A.碱味
B.豆味
C.无味
D.辣味

多项选择题水的清洗原理有（）。

A.溶解作用
B.热作用
C.稀释作用
D.机械作用

多项选择题UHT 产品生产的灭菌效率取决于（）

A.温度
B.加热介质
C.时间
D.流量

多项选择题乳糖分为（）。

A.a-乳糖
B.ß-乳糖
C.乳糖A
D.乳糖B

多项选择题参加品尝师选拔的人员应符合以下要求（）

A.味觉、嗅觉敏锐，视觉正常，身体健康
B.具备乳及乳制品相关专业知识人员
C.在相应岗位从事品尝工作
D.经培训验证具备品尝师条件的人员