A.酵母微生物KPI 指数B.发酵液微生物KPI 指数C.贮酒KPI 指数D.清酒微生物KPI 指数E.工艺用……

多项选择题工艺用水微生物KPI 指数包括（）。

A.扩培清洗水
B.发酵洗罐水
C.清酒洗罐水
D.脱氧水微生物

单项选择题下述不属于制水系统常用的在线灭菌工艺是：（）。

A.紫外灯
B.添加二氧化氯
C.高温
D.臭氧

单项选择题（）是啤酒生产过程中非常重要的一个工序，会影响到啤酒的外观、口感、生物及非生物稳定性等。

A.糖化
B.发酵
C.贮酒
D.啤酒过滤

单项选择题发酵罐降糖升压标准是（）。

A.0.06-0.07MPa
B.0.06-0.08MPa
C.0.07-0.08MPa
D.0.01-0.02MPa

单项选择题成品酒SO2控制标准是（）。

A.3-8ppm
B.3-9ppm
C.3-10ppm
D.2-10ppm

单项选择题氨基氮下降值=麦汁氨基氮含量-（）发酵液氨基氮含量。

A.8天
B.9天
C.10天
D.11天

单项选择题脱氧水机过滤器清洗后如果压差依然大于（）MPa，需更换滤芯。

A.0.1MPa
B.0.2MPa
C.0.3MPa
D.0.4MPa

单项选择题开机引酒时间段（清酒切进罐至溶氧降至20ppb）累计时间（）。

A.≤5min
B.≤10min
C.≤15min
D.≤20min

单项选择题制备脱氧水前应需检查源水的余氯含量要求为（）。

A.0.1%
B.0%
C.1%
D.以上都错

单项选择题CO2阀门开度标准是（）。

A.1/4-1/3
B.1/4-1/2
C.1/3-1/2
D.1-1/4

单项选择题在过滤过程使用CO2对硅藻土缸、PVPP 贮罐以及所有辅料添加缸进行充分置换以减少氧气，CO2压力标准为（）。

A.0.2-0.45MPa
B.0.2-0.55MPa
C.0.2-0.65MPa
D.0.45-0.65MPa

单项选择题过滤机CIP 时，清洗流速控制在（）hl h。

A.300-350
B.280-300
C.400-450
D.380-400

单项选择题烛式过滤机启动溶氧应该小于（）PPb。

A.50
B.40
C.30
D.20

单项选择题硅藻土添加时，造成的溶氧上升值必须控制在（）PPb 以内。

A.1
B.2
C.3
D.4

单项选择题13°P 香格里满罐温度（）℃。

A.7-7.5
B.8-8.6
C.8.5-9.0
D.8.0-9.0