简答题 前厅部人员应具备哪些素质与要求？

多项选择题开市前备用金必须有哪两个岗位人员同时在场从保险柜取出（）。

A.店长
B.收银员
C.服务员
D.值班经理

多项选择题店长将发票放入保险柜备用金中，从备用金中报销钱款，同时填写《备用金支出明细表》，并由谁签字确认（）。

A.收银员
B.服务员
C.店长
D.经理

多项选择题刷卡机需要检查以下哪些内容（）。

A.刷卡纸
B.打印纸
C.收银纸

多项选择题高峰期间收银员需在岗准确无误的处理以下工作（）。

A.点餐
B.兑换周边、会员积分
C.外带、外送账单
D.开具发票
E.处理外卖
F.买单

判断题客人需要打包下单，提前告知客人打包盒的收费标准，点有配菜询问客人是否需要跟锅类一起煮并注明）收银员：“先生 女士，大的打包盒3两 个，小的打包盒1两 一个，辅菜类需要跟牛蛙锅一起煮吗？”。（）

判断题客人需要打包下单买单后双手递预结单给客人并告知：“请您拿好小票，一会凭此小票回来取外卖，出菜时间为20分钟左右，麻烦您留下您的联系方式，打包好了电话联系您来取餐。”。（）

判断题因为要相信厨房伙伴的工作能力所以客人打包的菜品无需检查，菜品已经打包好，也无需打电话给客人，时间到了他就会来取。（）

判断题客人回来取餐：“先生 女士，您好！请出示您的外卖小票，跟您确认一下菜品，您点的......”（注意检查所点单食品，顾客打包肯定是带回家吃，所以为了节约店面成本无需主动配筷子。（）

判断题如果顾客给小费可接受，顾客离店提醒顾客带好随身物品。（）

判断题会员操作积分只需要调增或调减即可，无需备注。（）

判断题验钞时候，动作要迅速，不要引起客人的反感。遇到假币，要委婉跟客人说“您好！麻烦您帮我换一张可以吗？我们验钞机版本过低，这张验不出来。”（）

判断题要经常核对电脑已买单与未买单的桌号相符。（）

判断题遇到抢买单的客人（原则上要先年经后老人，先男士后女士）语言上要有默契，如平时女士优先，这次男士优先吧，或老人家，年经人一片孝心，让他们买单吧，不管谁买单，一定要把握好细节，语音要默契到位。（）

判断题收银员一定要了解预结单的构成，能够迅速准确的给客人讲解疑问。客人的疑问，一定要有耐心对待。（）

判断题如果客人提前把单买好一定要记住哪桌，谁买的单，切记不要重复买单。（）