单项选择题

A.白砂糖B.绵白糖C.赤砂糖D.冰糖晶粒细小、颜色洁白质地细腻宜于凉拌菜或蘸食的是（）……

晶粒细小、颜色洁白质地细腻宜于凉拌菜或蘸食的是（）

A.白砂糖
B.绵白糖
C.赤砂糖
D.冰糖

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热门试题

单项选择题江苏镇江香醋以（）为原料。

A.高粱
B.糯米
C.麸皮
D.大米

单项选择题我国盐源非常丰富，其中（）产量最高。

A.海盐
B.井盐
C.池盐
D.矿盐

单项选择题我国有许多著名的传统食醋品种，如（）的玫瑰米醋最好。

A.浙江
B.江苏
C.四川
D.山西

单项选择题豆蔻，又称草寇，主要产于（）。

A.浙江福建
B.广东广西
C.四川云南
D.青藏广西

判断题红绿丝只可以用去除细胞层的柚皮为原料，染上色素，用糖腌制烘干而成。

判断题椰子有“热带果王”的美称。

判断题鲜果中所含碳水化合物主要以单糖和双糖形式存在，如苹果和梨以葡萄糖和果糖为主。

单项选择题和樱桃、梅子并称“三友”的是（）

A.石榴
B.杨梅
C.枇杷
D.柿子

判断题高温储存法常采用高温灭菌法和巴氏消毒法，主要是通过破坏细胞中的酶和微生物来达到保存的目的。

判断题竹荪被誉为“菌中皇后”，可分为长裙竹荪和短裙竹荪。

单项选择题冬菜哪里产的为京东菜？（）

A.四川
B.浙江
C.天津
D.广东

单项选择题竹荪以我国的（）产量最多。

A.吉林省长白山区和黑龙江省林区
B.四川贵州
C.东北大兴安岭小兴安岭
D.四川云南

单项选择题蘑菇之王是（）

A.松茸
B.茶树菇
C.香菇
D.竹荪

单项选择题猴头菌以（）为佳。

A.菌生体大，绒刺紧密，黄白色，完整者
B.质嫩肉后，菌伞未开，清香者
C.朵均匀，呈灰白色，肉薄者
D.略有淡黄，底板小，无脚儿，胶质重者

判断题吃香椿时宜长时间加热，以除去其中的亚硝酸盐。