机理：吸水性。 作用：①小麦调质；②糙米调质；③玉米调质。
问答题精选的原理及用途？
问答题加工精度提高后，谷物中营养成分降低。为什么？
问答题简述小麦的各部分组织结构与硬度的关系？
问答题熏烟的成分？
问答题简述影响食品发酵的因素？
