稻小麦：各种破坏力以麦皮为最大，胚乳最小，麦粒居中，胚乳和整粒小麦都是水分越高，抵抗力越差，表皮则相反。
问答题熏烟的成分？
问答题简述影响食品发酵的因素？
问答题简述发酵保藏的原理？
问答题简述发酵在食品中应用的主要三种方式？
问答题简述糖溶液的防腐机理？
