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问答题

简答题 简单谈谈酒母扩大培养工艺过程?

【参考答案】

1实验室扩大培养阶段:原菌-斜面菌种-液体试管-三角瓶培养-大三角瓶
2酒母罐扩大培养阶段:大三角瓶-小酒母罐-中酒母罐-大酒母罐-成熟酒母醪