⑴糖化温度：58℃ ⑵糖化时间：30分钟 ⑶糖化剂的用量：糖化酶用量100~150单位/克原料 ⑷糖化醪质量检测：测定外观糖和酸度 ⑸糖化设备的清洗和灭菌
问答题糖化过程中物质是怎么变化的？
问答题影响淀粉水解的因素有哪些？
问答题糖化醪中碳水化合物的组成有哪些？
问答题谈谈淀粉的水解机理？
问答题什么是糖化的目的？
