A.2分种B.3分钟C.4分钟D.5分钟普通大宗绿茶汤冲泡时间为（）。……

单项选择题精制叶底审评时一般采用（）。

A.审评杯盖
B.黑色木制叶底盘
C.白色搪瓷叶底盘
D.没规定

单项选择题在直接接触茶叶的锅壁或机器筒壁，为防止粘叶需要涂抹少量的（）。

A.工业润滑油
B.食用油
C.制茶专用油
D.蜡油

单项选择题安吉白茶色白是由（）决定的。

A.茸毛
B.品种
C.加工
D.染色

单项选择题两窨之间未经烘焙直接转窨下一个窨次，称（）。

A.窨次
B.转窨
C.连窨
D.提花

单项选择题圆珠形茶形状审评主要看（）。

A.松紧、匀正、轻重、空实
B.规格、糙滑
C.松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重
D.扁平度、光滑度

单项选择题绿茶杀青温度不够，鲜叶中的酶的活性没有被完全杀死，导致茶叶（）。

A.产生红梗红叶
B.产生烟味
C.干茶色泽泛黄
D.外形松、扁、碎

单项选择题调节自动链板式茶叶烘干机中热风温度，采用调节（）。

A.摊叶厚度
B.链板速度
C.热风风门
D.出叶量

单项选择题茶叶加工机械按照茶叶加工工序分，有鲜叶摊放机械、（）、菱调机械，做青机械、揉捻和揉切机械、解块分筛机械、茶叶干燥机械等。

A.杀青机械
B.炒干机械
C.筛分机械
D.切茶机械

单项选择题茶叶机械要停止用电时要先关闭（）。

A.总开关
B.分路开关
C.茶叶机械开关
D.以上都不是

单项选择题松阳香茶揉捻采用（）。

A.轻压长揉
B.轻压短揉
C.重压长揉
D.重压短揉

单项选择题决定绿茶品质的最重要加工工序是（）。

A.晾青
B.杀青
C.揉捻
D.干燥

单项选择题按各季茶叶占全年的比例，分季定员，一般按四茶占（）安排人员。

A.10%
B.20%
C.25%
D.45%

单项选择题滚筒杀青机杀青结束前（）分钟应停止加燃料，减少投叶量。

A.60
B.50
C.40
D.20~30

单项选择题在开汤时，如一次开汤多杯时，应从（）开始计时。

A.最后一杯
B.冲泡第一杯时
C.冲泡到一半时
D.不用计时

单项选择题在进行香气审评时，温嗅时茶汤温度为（）最理想。

A.按近室温
B.45℃
C.75℃
D.100℃