问答题按物理性质可将培养基分为哪几类？各有何用途？
问答题哪些因素会影响发酵过程中的温度？
问答题在发酵过程中，培养液的pH为什么会发生变化？应当怎样调节和控制培养液的pH？
名词解释什么是巴斯德效应：; 巴斯德效应：名词解释定义是什么?
填空题乳酸发酵一般要在（）条件下进行，它可分为（）和（）乳酸发酵。
