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问答题

简答题 豆豉生产过程中应该怎样选择原料?

【参考答案】

在豆豉生产中,应该选择成熟充分,颗粒饱满均匀、新鲜,含蛋白质高,无虫蚀,无霉烂变质及杂质少的大豆。