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问答题

简答题怎样解决豆腐坯无光泽的现象？

【参考答案】

大豆浸泡之前必须将大豆中的各种异物全部除掉，特别是灰泥及发霉变黑的大豆必须去除。否则既会影响白坯的卫生质量，又会导致白坯色泽差、无光泽。

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