A.去鳞B.去内脏C.宰杀D.洗涤
单项选择题烹调中调味摆放在近处的是（）的调味品。
A.不用B.五色C.常用D.辣味
单项选择题（）的成品特点是酥烂鲜醇。
A.烩菜B.烧菜C.焖菜D.扒菜
单项选择题30℃时是味觉感受的（）温度。
A.汁味B.迟钝C.最差D.最宜
单项选择题（）是俄罗斯宴席上所必备的。
A.海蜇B.红鱼子、黑鱼子C.虾子D.鲍鱼鱼翅
单项选择题人们开始热食以后，又逐渐养成了（）的习惯。
A.文明B.固定居住C.定时饮食D.热食
