A、≥25.0% B、≥55.0% C、≤55.0% D、无该项指标
单项选择题人体所需要的微量元素主要来自于食品中的()成分
A、碳水化合物 B、脂肪 C、维生素 D、无机盐
单项选择题晶体二级管的两个最重要参数是()
A、正向电压和反向电流 B、额定工作电流和反向工作电压 C、正向电阻和正向电流 D、反向电流和反向电压
判断题在评定杀菌效果时,就要以能否杀死最顽固的芽孢杆菌为准。
判断题如果罐头制品的理化、感官指标正常,且镜检与接种也均未发现微生物增殖的现象,则可认定受检的批量罐藏制品为商业无菌。
判断题合成培养基是由已知化学成分及数量的化学药品配制成。
判断题革兰氏染色所用染料分别是草酸铵结晶紫和石碳酸复红。
判断题测定细胞物质增长的方法有干重法和吸光光度法。()
判断题大肠菌群包括产气气杆菌,大肠杆菌及一些中间类型的杆菌。
判断题豆腐乳,豆鼓,腊八豆等发酵制品一般都是在气温较低的季节,利用根状毛霉进行自然培养的。
判断题噬菌体就是以裂殖菌为寄主的病毒。()
判断题细胞在平面培养上菌落情况有:表面沉淀、深层菌膜、底层菌环。()
判断题芽孢是休眠体。()
判断题光电比色法与分光光度法所不同的在于获得单色光的方法不同。前者采用棱镜或光栅等分光器,后者采用滤光片。()
判断题有效酸度是指食品中已离解的浓度和末离解的酸的浓度。()
判断题PH值测定时,牛乳,果蔬等液体样品,可直接取样测定。()