A.经理室 B.库房 C.财务室 D.操作间内、外
单项选择题黑米的营养价值()普通大米。
A.略低于 B.高于 C.基本等于 D.大大低于
单项选择题中华鳖具有高蛋白、()、多胶质的营养特点,有显著的补肾功能。
A.低胆固醇 B.高糖类 C.低脂肪 D.高脂肪
单项选择题补钙的最好食品是()和虾的连壳制品。
A.虾仁 B.虾油 C.虾皮 D.虾片
单项选择题虾所含矿物质中,()的含量最为丰富。
A.钙和磷 B.钠和钙 C.钾和磷 D.镁和钠
单项选择题土豆烧牛肉:牛肉125克(12元 千克),土豆50克(0.80元 千克),姜10克(3.0元 千克),大葱10克(1.6元 千克),酱油5克(3.0元 千克),其成本为:()
A.1.50元/菜 B.1.601元/菜 C.2.38元/菜 D.1.90元/菜
单项选择题大麦是()的食物。
A.成酸性 B.成中性 C.成碱性 D.富含动物蛋白
单项选择题副食中蛋白质的()应由动物性食物供给。
A.2/3 B.1/3 C.1/2 D.1/4
单项选择题通过()判别食品的质量。要注意区分食品本身的特殊气味和异常气味的差别。
A.嗅觉 B.视觉 C.味觉 D.感觉
单项选择题发菜又称头发菜,营养价值很高,具有高蛋白、高钙、高铁和()的特点。
A.高碘 B.高磷 C.高锌 D.高硒
单项选择题下列食用菌中,()是一种珍贵的世界性的著名的食用菌和药用菌。中医认为它具有清肝、明目、利肺、和胃、益肠等功效。
A.牛舌菌 B.鸡油菌 C.猴头菌 D.羊肚菌
单项选择题鸡纵的菌盖形似鸡的羽毛,故名鸡纵。其肉质鲜嫩,洁白如玉,味似(),鲜香可口。
A.鸡血 B.鸡肉 C.鸡蛋 D.鸡油
单项选择题猴头菌含多糖和多肽类物质,对消化道癌症、慢性胃炎和()有抑制和治疗作用。
A.胃下垂 B.胃痉挛 C.胃萎缩 D.胃及十二指肠溃疡
单项选择题富含植物杀菌素和挥发油的调味品蔬菜是()。
A.韭菜 B.芹菜 C.生姜 D.茴香
单项选择题具有降血糖功效,比较适合糖尿病患者食疗的蔬菜有()。
A.菜瓜和马铃薯 B.辣椒和香菜 C.牛蒡和马铃薯 D.牛蒡和南瓜
单项选择题“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。生吃萝卜可以抗癌,是因为()在萝卜中含量较高。
A.胡萝卜素 B.干扰素诱生剂 C.大蒜素 D.干扰素