A.波尔多B.勃艮第C.香槟D.罗纳河谷前段时间有一部非常有名的电影叫“美人鱼”，请问在美人鱼电影中那瓶邓超打……

单项选择题对于一位刚接触葡萄酒的女士（以前没有喝过酒），想要尝试喝葡萄酒，你会建议她喝下面哪款酒。（）

A.伏特加
B.意大利的低度甜型莫斯卡托起泡酒
C.干型的香槟
D.1982年的拉菲

单项选择题我们经常听到82年的拉菲，请问82年是指什么意思？（）

A.葡萄采摘的年份
B.葡萄酒出厂的年份
C.葡萄酒装瓶的年份
D.葡萄酒装在橡木桶的年份

单项选择题我们经常听到干红，干白等干型葡萄酒，请问干型酒中“干”是什么意思？（）

A.干杯的意思
B.葡萄酒中的酒精低于4克每升
C.葡萄酒中的含糖量低于4克每升
D.葡萄酒中的含糖量低于4克每毫升的意思

单项选择题下面哪一个葡萄品种不是波尔多的法定葡萄品种。（）

A.赤霞珠
B.品丽珠
C.美乐
D.黑皮诺

单项选择题在我国沿海大城市以及明星在婚宴上通常会使用葡萄酒，你认为下面哪款酒会在荆州的婚宴上越来越普及。（）

A.龙舌兰酒
B.芝华士酒
C.伏特加酒
D.葡萄酒

单项选择题1976年的巴黎评判中，美国酒大胜法国酒，请问那场评判中排名第一的红葡萄酒来自下面哪个酒庄？（）

A.拉菲酒庄
B.鹿跃酒庄
C.木桐酒庄
D.东菲酒庄

单项选择题下面四个选项中，哪个国家是新世界的葡萄酒产酒国？（）

A.法国
B.意大利
C.智利
D.西班牙

单项选择题下面四个选项中，哪种会是赤霞珠呈现的水果香味？（）

A.菠萝
B.烟熏味
C.黑醋栗
D.黑醋栗芽孢

单项选择题下面四个选项中，哪一个最清楚明白的解释了什么叫做葡萄酒？（）

A.用葡萄酿造的酒，就是葡萄酒。
B.用苹果加葡萄一起酿造的酒，就是葡萄酒。
C.用葡萄汁加酒精一起混合酿造的酒，就是葡萄酒。
D.100%的葡萄或葡萄汁经自然发酵后含酒精度数不能低于8.5%（V/V）的饮料被称为葡萄酒。

填空题白酒界有“（）产酒香、（）产酒甜、大麦产酒冲、（）产酒净、（）产酒糙”的说法，概括了几种原料与酒质的关系。

问答题举例说明浓香型白酒中酯类化合物的呈香原理。

问答题白酒涩味的防止及解决措施有哪些？

问答题白酒苦味的防止方法及解决措施有哪些？

问答题白酒酸味成分味觉特征及生成原因有哪些？

问答题论述浓香型白酒中，四大酯类组分之间的量比关系对酒质的影响。