A.培养基浑浊B.产生气泡C.培养基有沉淀D.培养基变色
单项选择题用MPN法对食品中大肠菌群检测，需要提供几个稀释度的阳性管数据？（）
A.2B.3C.4D.5
填空题在鲜乳变质过程中，pH值降低到4.5左右时，酪蛋白开始发生凝聚，这个现象称为（）。
判断题肉类的变质往往是从肉的内部开始的。
单项选择题目前奶制品企业主要通过哪种方法对鲜乳杀菌？（）
A.低温长时处理法B.冷冻干燥法C.超高温瞬时杀菌法D.过滤除菌法
单项选择题鲜乳变质的pH变化趋势是（）
A.先升高再降低B.先降低再升高C.一直降低D.一直升高
