A.根B.花C.果实D.新稍
单项选择题关于花黄素类物质,下列叙述不正确的是()
A.花黄素的含量多少与红茶茶汤带橙黄色成正相关B.在绿茶中花黄素及其自动氧化产物对茶汤、干茶和叶底色泽都有影响C.溶于水是儿茶素自动氧化部分的主要物质D.与干茶色泽无关
单项选择题名优茶包装容器内填充()气体,能更好保持茶叶新鲜状态。
A.氧气B.氮气C.一氧化氮D.二氧化硫
单项选择题做青叶水分较少,炒青宜()
A.温度稍低,炒青程度略轻B.高温扬炒,炒青程度充足C.温度稍低,炒青程度充足D.低温闷炒,炒青程度稍轻
单项选择题相对湿度与萎凋速度成负相关,相对湿度在()萎凋不易产生焦芽、干边等缺陷。
A.20-35%B.55-70%C.35-50%D.15-35%
单项选择题鲜叶中高沸点的香气物质有()
A.庞牛儿醇B.橙花叔醇C.青叶醇D.苯乙醇
单项选择题天气(),做青应多摇厚摊,保温。
A.转冷B.降雨C.放晴D.转阴
单项选择题关于适制青茶的鲜叶描述不正确的是()
A.品种一般是中小叶种B.成熟叶C.节间要长D.节间要短
单项选择题()具有安神、提高记忆力等作用。
A.茶多糖B.茶多酚C.咖啡碱D.茶氨酸
单项选择题()中的花青素含量较正常芽叶高得多。
A.黄芽B.紫芽C.白芽D.驻芽
单项选择题乌龙茶干茶色泽“枯红或枯褐”,不是因为()
A.晒青过度B.做青过度C.杀青叶高温揉捻D.做青发酵不足
单项选择题中级茶要求火候温足,以()
A.馥郁花香B.弃尽粗气C.弃除粗涩味D.消除水分
单项选择题成青茶“死青”的可能原因是()
A.鲜叶过老B.晒青过轻C.做青温度过高D.做青温度过低
单项选择题()在茶树果实中含量最低或没有分布。
A.茶皂素B.茶多酚C.咖啡碱D.茶氨酸
单项选择题关于茶树鲜叶和茶叶中的氨基酸,下列说法不正确的是()
A.鲜叶嫩度越高,含量越高B.不同季节的含量是春茶大于夏茶C.它与绿茶品质有关,而与其它茶类品质无关D.茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸
单项选择题茶叶绿色食品标准要求乙酰甲胺磷含量()
A.<0.05mg/kgB.<0.1mg/kgC.<0.2mg/kgD.<1mg/kg