A.20-35%B.55-70%C.35-50%D.15-35%
单项选择题鲜叶中高沸点的香气物质有()
A.庞牛儿醇B.橙花叔醇C.青叶醇D.苯乙醇
单项选择题天气(),做青应多摇厚摊,保温。
A.转冷B.降雨C.放晴D.转阴
单项选择题关于适制青茶的鲜叶描述不正确的是()
A.品种一般是中小叶种B.成熟叶C.节间要长D.节间要短
单项选择题()具有安神、提高记忆力等作用。
A.茶多糖B.茶多酚C.咖啡碱D.茶氨酸
单项选择题()中的花青素含量较正常芽叶高得多。
A.黄芽B.紫芽C.白芽D.驻芽
单项选择题乌龙茶干茶色泽“枯红或枯褐”,不是因为()
A.晒青过度B.做青过度C.杀青叶高温揉捻D.做青发酵不足
单项选择题中级茶要求火候温足,以()
A.馥郁花香B.弃尽粗气C.弃除粗涩味D.消除水分
单项选择题成青茶“死青”的可能原因是()
A.鲜叶过老B.晒青过轻C.做青温度过高D.做青温度过低
单项选择题()在茶树果实中含量最低或没有分布。
A.茶皂素B.茶多酚C.咖啡碱D.茶氨酸
单项选择题关于茶树鲜叶和茶叶中的氨基酸,下列说法不正确的是()
A.鲜叶嫩度越高,含量越高B.不同季节的含量是春茶大于夏茶C.它与绿茶品质有关,而与其它茶类品质无关D.茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸