A.同一批原材料，同一生产线B.同一班次，同一品种C.同一生产时间，同一生产人员D.同一品种，同一规格食品抽样……

单项选择题培养基按不同的分类标准可分为不同类型，下列培养基中不属于鉴别培养基的是（）。

A.伊红美蓝乳糖培养基
B.沙门显色培养基
C.DHL琼脂
D.马铃薯蔗糖培养基

单项选择题检测误差主要来源于检测人员、检测仪器、检测环境、检测方法和（）等方面。

A.检测试样
B.检测时间
C.检测目的
D.检测次数

单项选择题下列玻璃仪器的洗涤方法描述正确的是（）。

A.新的砂芯玻璃滤器使用前应用超纯水反复清洗
B.测定微量元素的玻璃仪器用10%的硫酸溶液浸泡8h以上
C.套装玻璃仪器使用前用蒸汽处理5min
D.比色皿只能用蒸馏水和低泡沫洗涤液清洗

单项选择题抽样检验时样品的抽取十分重要，下列关于固体样品的采样方法不正确的是（），

A.对大包装样品分别抽样
B.混合均匀后按四分法取平均小样
C.对小包装样品直接捡取小袋
D.混合均匀后按随机法取平均小样

单项选择题测量结果与在重复性条件下，对同一被测量进行无限多次测量所得结果的平均值之差称为（）。

A.绝对误差
B.系统误差
C.相对误差
D.随机误差

单项选择题食品检验时，除正常检测用样外还可能根据需要留样以备它用，有留样规定时，抽取的样品一般要求一式（）份。

A.二
B.三
C.四
D.五

单项选择题在无菌操作间进行无菌操作时，不需要注意的事项是（）。

A.所用的玻璃器皿要洁净无菌
B.操作区域要洁净无菌
C.已取出的无菌物品如未使用可再放回无菌容器中
D.操作人员的工作服要洁净无菌

单项选择题液态法白酒是以含淀粉和糖类物质为原料，采用液态固态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒，（），勾兑而成的白酒。

A.加入香精
B.加入粮食酒
C.用粮食酒串香或用使用香精调味调香
D.用香醅串香或用食用添加剂调味调香

单项选择题不同的食品，不同的检验项目，抽样检验对样品的数量要求不通过，但样品的数量至少应满足（）的需要。

A.三次全项重复检验、保留样品、制样预处理
B.两次全项重复检验、保留样品、制样预处理
C.三次全项重复检验、保留样品、制样预处理、投诉性检测
D.两次全项重复检验、保留样品、制样预处理、投诉性检测

单项选择题一种或一种以上的物质（）到另一种物质里，形成均一的、稳定的混合物叫溶液。

A.混合
B.分散
C.化合
D.溶解

单项选择题习惯上将食品中的营养素划分为六类，下列物质部不属于食品中六大营养素（）。

A.水
B.无机盐
C.脂肪
D.山梨酸

单项选择题防止电路短路的主要方法有（）；导线绝缘良好；电线电器不要被水淋湿或浸在导电液体中等。

A.线路接点要牢固并远离开关等操作部件
B.线路接点要牢固并靠近开关等操作部件
C.接点要牢固各接点不相互接触
D.线路中不要有接头

单项选择题试剂法白酒中总酸的测定，是以酚酞为指示剂，采用（）溶液进行中和滴。

A.氢氧化钠
B.盐酸
C.碳酸钠
D.氢氧化钾

单项选择题构成物质的基本粒子不包括（）。

A.分子
B.离子
C.原子
D.电子

单项选择题下列具有危险化学品性质的物质，不易挥发的是（）。

A.盐酸
B.酒精
C.氯仿
D.汽油