食品检验时，除正常检测用样外还可能根据需要留样以备它用，有留样规定时，抽取的样品一般要求一式（）份。

单项选择题在无菌操作间进行无菌操作时，不需要注意的事项是（）。

A.所用的玻璃器皿要洁净无菌
B.操作区域要洁净无菌
C.已取出的无菌物品如未使用可再放回无菌容器中
D.操作人员的工作服要洁净无菌

单项选择题液态法白酒是以含淀粉和糖类物质为原料，采用液态固态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒，（），勾兑而成的白酒。

A.加入香精
B.加入粮食酒
C.用粮食酒串香或用使用香精调味调香
D.用香醅串香或用食用添加剂调味调香

单项选择题不同的食品，不同的检验项目，抽样检验对样品的数量要求不通过，但样品的数量至少应满足（）的需要。

A.三次全项重复检验、保留样品、制样预处理
B.两次全项重复检验、保留样品、制样预处理
C.三次全项重复检验、保留样品、制样预处理、投诉性检测
D.两次全项重复检验、保留样品、制样预处理、投诉性检测

单项选择题一种或一种以上的物质（）到另一种物质里，形成均一的、稳定的混合物叫溶液。

A.混合
B.分散
C.化合
D.溶解

单项选择题习惯上将食品中的营养素划分为六类，下列物质部不属于食品中六大营养素（）。

A.水
B.无机盐
C.脂肪
D.山梨酸

单项选择题防止电路短路的主要方法有（）；导线绝缘良好；电线电器不要被水淋湿或浸在导电液体中等。

A.线路接点要牢固并远离开关等操作部件
B.线路接点要牢固并靠近开关等操作部件
C.接点要牢固各接点不相互接触
D.线路中不要有接头

单项选择题试剂法白酒中总酸的测定，是以酚酞为指示剂，采用（）溶液进行中和滴。

A.氢氧化钠
B.盐酸
C.碳酸钠
D.氢氧化钾

单项选择题构成物质的基本粒子不包括（）。

A.分子
B.离子
C.原子
D.电子

单项选择题下列具有危险化学品性质的物质，不易挥发的是（）。

A.盐酸
B.酒精
C.氯仿
D.汽油

单项选择题无菌操作区内人员应保持双手卫生，在下述情况下，可以不对双手消毒的是（）。

A.欲进入无菌操作区前
B.开始操作前
C.双手沾污染物
D.佩带灭菌乳胶手套