1.过热处理 2.再次均质 3.添加稳定剂 4.添加成品炼乳
问答题简述糖对炼乳的加工及产品质量的影响？
问答题冰淇淋在老化过程中主要发生哪些变化？
问答题简述冰淇淋老化的定义和目的？
问答题冰淇淋中加入乳化剂的作用？
问答题简述冰淇淋生长中添加稳定剂的作用？
