判断题叠制法可分为对折叠和多次叠折法两种。
判断题叠是将面片叠制成形的一种技法。
判断题制作春卷皮的面坯是热水软面坯。
判断题烧麦皮的成形特征是柳叶边，元宝底。
判断题花卷的成熟应用旺火沸水蒸15分钟左右为宜。
