A.馥郁花香B.弃尽粗气C.弃除粗涩味D.消除水分
单项选择题成青茶“死青”的可能原因是()
A.鲜叶过老B.晒青过轻C.做青温度过高D.做青温度过低
单项选择题()在茶树果实中含量最低或没有分布。
A.茶皂素B.茶多酚C.咖啡碱D.茶氨酸
单项选择题关于茶树鲜叶和茶叶中的氨基酸,下列说法不正确的是()
A.鲜叶嫩度越高,含量越高B.不同季节的含量是春茶大于夏茶C.它与绿茶品质有关,而与其它茶类品质无关D.茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸
单项选择题茶叶绿色食品标准要求乙酰甲胺磷含量()
A.<0.05mg/kgB.<0.1mg/kgC.<0.2mg/kgD.<1mg/kg
单项选择题半夜天气转浓雾或雨,做青应()
A.少摇薄摊,及时摇青B.多摇厚摊,保温C.厚摊防风D.薄摊散发水分,再厚摊保温促发酵
单项选择题茶多酚主要呈味是()
A.酸B.甜C.鲜D.涩
单项选择题()茶氨酸含量较高。
A.春季B.夏季C.冬季D.秋季
单项选择题喝茶易失眠,主要是因为()在起作用。
A.茶多酚B.咖啡碱C.氨基酸D.茶多糖
单项选择题关于毛茶精制“多级拼配,单级回收”,下列叙述正确的是()
A.每批付制的原料由两个以上级别的毛茶拼和而成,制成的产品基本一个级别B.毛茶单级拼配付制,经加工后回收的产品往往有多个级别C.每批付制的原料由两个以上级别的毛茶拼和而成,经加工后回收的产品往往有多个级别D.都不正确
判断题烘干可以降低茶叶的含水率并消除异味。
判断题发酵是黑茶和普洱茶加工中的特殊工艺步骤。
判断题萎凋过程中,茶叶的叶缘会逐渐变黄。
判断题采摘茶叶时可以随意用手折断叶片。
判断题萎凋时不需要控制环境的温湿度。
判断题揉捻过程中,茶叶越细碎越好。