简答题 如何用烘烤法烤干平菇？

【参考答案】

按菇体大小、厚薄不同规格分开，菌褶面朝下排于烤筛上。如果天气晴朗，也可先在太阳下曝晒数小时，使水分大量散失后再烘烤。烤房应先预热，当温度升到45℃时，先把烤筛放入，装有菇体大、肥厚的菇的烤筛放在靠近热源处。一般放入烤筛后，烤房的温度会降至35℃左右，在这一温度下，烘烤1~2小时后，将温度调到45℃~......

(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)