A.配制酱油B.发酵酱油C.化学酱油D.蒸馏酱油E.氨基酸态酱油酱油按生产工艺可分为（）。……

多项选择题食醋具有腐蚀性，故不应储存于（）。

A.玻璃容器
B.金属容器
C.不耐酸的塑料容器
D.搪瓷容器
E.陶瓷容器

多项选择题食盐按生产工艺可分为（）。

A.精制盐
B.粉碎洗涤盐
C.日晒盐
D.加碘盐
E.加硒盐

多项选择题防腐剂乳酸链球菌素的优点是（）。

A.不会出现对抗生素的抗药性
B.不会引起肠道菌群紊乱
C.对热敏感
D.对其它抗生素不会产生交叉抗性
E.能在人的消化道内被蛋白水解酶水解

多项选择题酯型防腐剂对（）的作用较弱。

A.乳酸菌
B.霉菌
C.酵母菌
D.革兰氏阴性杆菌
E.革兰氏阳性杆菌

多项选择题在肉类腌制品中最常用的发色助剂（）。

A.L-抗坏血酸
B.核黄素
C.L-抗坏血酸钠
D.烟酰胺
E.β-胡萝卜素