找考题网-背景图

单项选择题

A.30克B.60克C.50克D.8-10颗制作鹿茸菌菇鱼时，取菌菇酱（）克。……

制作鹿茸菌菇鱼时，取菌菇酱（）克。

A.30克
B.60克
C.50克
D.8-10颗

<上一题目录下一题>

热门试题

单项选择题金汤豆花鱼三步移转后，用小勺取炸黄豆（）克。

A.3克
B.5克
C.一勺5-6克
D.8-10颗

单项选择题腰豆西兰花装碗后，蒸鱼豉油是按计量瓶的（）位置。

A.标记线15的位置
B.标记线20的位置
C.标记线10的位置

判断题制作鹿茸菌菇鱼时，先接取高汤500g。

判断题制作金汤豆花鱼，豆腐下锅后沸腾煮制50秒，才可以下鱼片和榨菜辣椒。

判断题白灼菜尖,菜尖下锅后煮制开锅即可出锅。

判断题金汤豆花鱼里的豆腐、笋片、榨菜、泡辣椒都可以一同下锅。

判断题鱼类产品只要没有配菜的情况下都煮制10秒。

判断题腰豆西兰花中，西兰花是130克，腰豆30克。

判断题一份白灼菜尖出品前添加蒸鱼豉油20刻度线。

判断题一份白灼菜尖，菜尖是150克。

判断题一份冒血旺中黄喉40克、毛肚是50克。

判断题一份冒血旺中黄喉、毛肚各是50克。

判断题毛血旺炸油时用舀油勺放入8-10个干辣椒。

判断题制作毛血旺时向锅中加入第一波配菜，需要煮制的时间为加热至沸腾后30秒。

判断题毛血旺出餐前，先要在碗中加入大蒜末和麻香油再进行移装。