A.60% B.40% C.30% D.20%
单项选择题裱花袋裱制的线条要（）
A.自由发挥 B.呆板、不均 C.随心所欲 D.流畅、滑
单项选择题裱花蛋糕的工艺方法有（）、覆面、裱形、塑捏、点等
A.包制 B.擀制 C.抹面 D.模塑
单项选择题裱制鲜奶蛋糕的图案可以拼摆立体造型，但要注意色泽之间的（）
A.绝对单一 B.合理拼摆 C.五彩缤纷 D.绝对亮丽
单项选择题裱制黄油蛋糕的图案有对称图案，即（）、左右对称或四方对称等
A.上下对称 B.内部对称 C.立体对称 D.平衡对称
单项选择题裱形蛋糕常用的装饰材料有：（）、植脂奶油、巧克力、翻糖、杏仁膏等
A.色素 B.面糊 C.沙拉酱 D.奶油膏
