A.春季B.夏季C.秋季D.清明前后红茶与季节有关，一般（）采制红茶较好。……

单项选择题安徽“祁红”工夫红茶具特别香味称为（）。

A.祁门香
B.花果香
C.十里香
D.板粟香

单项选择题云南“滇红”工夫红茶具有（）香味。

A.蜜糖
B.花果
C.菠萝
D.板粟

单项选择题普洱茶每次渥堆发酵的数量最好控制在（）。

A.500－1000kg
B.1000－2000kg
C.3000－5000kg
D.10000kg以上

单项选择题七子饼茶的称茶、称量误差控制在（）以内。

A.±2g
B.±4g
C.±7g
D.±10g

单项选择题普洱茶渥堆成熟后，茶为褐红色，要及时（）。

A.毛火
B.足火
C.开堆推凉
D.筛分

单项选择题普洱茶发酵温度，最宜控制（）范围内。

A.10—20℃
B.30—40℃
C.40—50℃
D.50—60℃

单项选择题花茶属于（）。

A.红茶茶类
B.绿茶茶类
C.普洱茶类
D.再加工茶类

单项选择题下列茶叶属于青茶的是（）。

A.龙井
B.碧螺春
C.铁观音
D.普洱

单项选择题白茶是（）外销特种茶之一。

A.广西
B.广东
C.云南
D.福建

单项选择题蒸压时蒸汽温度要保持在（）以上。

A.50℃
B.80℃
C.90℃
D.120℃

单项选择题紧压茶产量很大，以（）最多。

A.云南
B.西藏
C.辽宁
D.黑龙江

单项选择题紧压茶以（）为最多。

A.黑茶类
B.红茶类
C.绿茶类
D.黄茶类

单项选择题手工拣剔是目前去杂的重要工序之一，在茶叶加工成本中占（）。

A.很大比例
B.很小比例
C.一般
D.关系不大

单项选择题在茶叶精制筛制中，风选的茶片等质量较轻的，可提出一些优质的子口茶入本级，称为（）。

A、本身路
B、圆身路
C、轻身路
D、长身路

单项选择题在工夫红茶干燥过程中，摊凉时间不宜过长，时间掌握在（）。

A、120分钟
B、60分钟
C、40～50分钟
D、20～30分钟