A.油条不蓬松B.油条口感硬C.油条颜色深D.油条断裂
单项选择题中式面点中，“锅盔”的特点是（）。
A.薄而脆B.厚而软C.多层酥脆D.香甜软糯
单项选择题以下哪种是制作拉面常用的面粉（）？
A.高筋面粉B.中筋面粉C.低筋面粉D.全麦面粉
单项选择题制作花馍时，常用的工具是（）。
A.剪刀B.擀面杖C.筷子D.以上都是
单项选择题中式面点中，“灌汤包”的汤汁主要来自于（）。
A.肉皮冻B.肉汤C.加水D.加汤料
单项选择题以下哪种是制作蛋挞皮常用的油脂（）？
A.黄油B.玉米油C.橄榄油D.棕榈油
