判断题体内钙的平衡由吸收和代谢之间的关系确定。
判断题食品在漂烫沥滤时，矿物质容易从水中损失。
判断题食品的加工精度越高，矿物质损失越多。
判断题同一品种植物中的矿物质含量会因植物的生长地区不同而发生很大的变化。
判断题由于大豆中含有植酸，所以对钙、镁的吸收有利。
