判断题机体对各种矿物质都有耐受剂量，即使是必需的矿物质，当摄入过量时，也会对机体产生危害。
判断题不同的微生物生长都有其适宜的水分活度范围，其中细菌对低水分活度最敏感，酵母菌次之，霉菌的敏感性最差。
填空题含磷最多的蔬菜是（）。
填空题含钙最多的水果是（），蔬菜是（）。
填空题根据食物中的矿物质在在体内代谢后产物的酸碱性，将矿物质分为（）和（）。
