A.维生素C B.维生素B1 C.维生素B2 D.维生素A E.维生素D
单项选择题该女童膳食中应补充的物质是()
A.肝脏、胡萝卜等 B.谷类、豆类 C.柑橘、柠檬等 D.玉米 E.虾皮等海产品
单项选择题如不及时治疗,病情进一步发展的结果是()
A.佝偻症 B.克汀病 C.夜盲症 D.可引起急性心力衰竭,而导致死亡 E.呆小症
单项选择题该营养素的评价指标是()
A.血清维生素E水平 B.血浆视黄醇结合蛋白 C.血浆维生素C含量 D.红细胞转酮醇酶活力系数 E.全血谷胱甘肽还原酶活力系数
单项选择题该女童可能缺乏()
单项选择题出现症状后如果不及时治疗,1~2天后可出现()
A.自愈 B.症状加重 C.由单纯型转变为混合型 D.病情凶险,可死于心力衰竭 E.病情凶险,可死于呼吸衰竭
单项选择题对该疾病帮助不大的食物是()
A.动物肝脏 B.精制米面 C.动物心 D.瘦肉 E.豆类
单项选择题该疾病的病因是()
A.碘缺乏 B.维生素C缺乏 C.铁缺乏 D.钙缺乏 E.硫胺素缺乏
单项选择题该婴儿可能患有()
A.碘缺乏症 B.坏血病 C.缺铁性贫血 D.佝偻病 E.脚气病
单项选择题下列对记账法的描述错误的是()
A.简便,快捷 B.适用于大样本调查 C.难以分析个体膳食摄入情况 D.与称重法相比不够精确 E.主要用于研究营养与慢性病的关系
单项选择题用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%,其蛋白质含量为()
A.20% B.25% C.30% D.35% E.40%
单项选择题挥发性盐基总氮用于测定()
A.脂肪酸败 B.蛋白质腐败 C.碳水化合物腐败 D.蔬菜的腐败 E.水果的腐败
单项选择题食品卫生标准的技术要求包括()
A.安全、营养与感官 B.安全、保健与感官 C.安全、保健与质量 D.安全、营养与保健 E.营养、保健与质量
单项选择题基础代谢相对较高的正常成人特点是()
A.体型矮胖 B.体型瘦高 C.老年 D.女性 E.居住在南方
单项选择题我国成人维生素C的RNI值为()
A.60mg B.70mg C.80mg D.90mg E.100mg
单项选择题食品水分活性是指()
A.食品中的结合水 B.食品的湿度 C.加热至水沸点难被蒸发出的水分 D.能供微生物利用的那部分水分 E.不能供微生物利用的那部分水分