判断题丝瓜的蛋白质含量高于冬瓜、黄瓜。
判断题含水量多的蔬菜不易储存而容易腐败变质。
判断题叶绿素极不稳定，易溶于水而不溶于酒精，容易被碱、热破坏。
判断题菠菜与豆腐一同烹调，有利于营养的合理吸收。
判断题去皮的马铃薯洗净后无需放入水中，也不会发生褐变。
