判断题去皮的马铃薯洗净后无需放入水中，也不会发生褐变。
判断题黄瓜、冬瓜有减肥、美容的作用。
判断题乌塌菜烹调时宜长时间加热；调味忌用酱油。
判断题芫荽在烹调中的作用主要是调味，一般在菜肴成熟时加入。
判断题韭菜的粗纤维较多，且较坚韧，不易被消化，故不宜一次多食。有消化道疾病的人不宜食用韭菜。
