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单项选择题

A.增稠B.乳化C.提高蛋白含量D.提高物料耐酸性能在冷冻饮品中加入单甘酯的主要作用是()……

在冷冻饮品中加入单甘酯的主要作用是()

A.增稠
B.乳化
C.提高蛋白含量
D.提高物料耐酸性能

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