A.食品B.酸度C.时间D.温度E.氧气F.水份FAT TOM代表什么（）……

单项选择题要确定食源性疾病为“集体食物中毒”，吃完相同食物后，最少应该有多少人患相同疾病（）

A.1
B.10
C.20
D.2

单项选择题保障食品安全的三个关键措施是：培养良好的个人卫生习惯、避免交叉污染以及（）

A.减少细菌
B.滤除有毒金属
C.处理致病菌
D.控制时间与温度

单项选择题食品安全危害因素分为三类，生物、物理和（）

A.时间因素
B.实践因素
C.温度因素
D.化学因素

判断题食品冷却的方法有三种：冷藏冷却，冰浴法冷却，急速冷却机。

判断题解冻后的食品可以再冷冻几次。