A.1B.10C.20D.2
单项选择题保障食品安全的三个关键措施是：培养良好的个人卫生习惯、避免交叉污染以及（）
A.减少细菌B.滤除有毒金属C.处理致病菌D.控制时间与温度
单项选择题食品安全危害因素分为三类，生物、物理和（）
A.时间因素B.实践因素C.温度因素D.化学因素
判断题食品冷却的方法有三种：冷藏冷却，冰浴法冷却，急速冷却机。
判断题解冻后的食品可以再冷冻几次。
判断题处理完生食后要处理热食时前可以不用洗手。
