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单项选择题

A、鲜香汁厚B、爽滑味鲜C、咸香味鲜D、味鲜而不腻熟咸馅用料广泛，口味多变，其风味特点是（）。……

熟咸馅用料广泛，口味多变，其风味特点是（）。

A、鲜香汁厚
B、爽滑味鲜
C、咸香味鲜
D、味鲜而不腻

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热门试题

单项选择题熟鸡肉馅的口味特点是（）。

A、嫩滑鲜美
B、爽滑味鲜
C、咸香味鲜
D、味鲜而不腻

单项选择题叉烧馅的口味特点是（）。

A、味鲜多汁
B、爽滑味鲜
C、咸香味鲜
D、味鲜而不腻

单项选择题雪笋馅的口味特点是（）。

A、味鲜多汁
B、爽滑味鲜
C、咸香甘鲜
D、味鲜而不腻

单项选择题鸡肉馅的口味特点是（）。

A、味鲜多汁
B、爽滑味鲜
C、咸香甘鲜
D、味鲜而不腻

单项选择题打鱼胶时要用力，（）方向搅拌，水要分几次放入。

A、不同方向
B、乱搅
C、顺一个方向
D、半圈

单项选择题三鲜馅的口味特点是（）。

A、味鲜多汁
B、爽滑味鲜
C、咸香甘鲜
D、味鲜而不腻

单项选择题菜肉馅的口味特点是（）。

A、味鲜多汁
B、爽滑味鲜
C、咸香甘鲜
D、味鲜而不腻

单项选择题肉类一般选用有一定（）含量的部位制馅。

A、脂肪
B、瘦肉
C、肥肉
D、维生素

单项选择题生咸馅是用（）拌和而成的。

A、熟馅
B、甜馅
C、咸馅
D、生料

单项选择题萝卜丝馅的口味特点（）。

A、口味鲜香
B、颜色碧绿
C、爽滑味鲜
D、味鲜而不腻

单项选择题青菜馅的品味特点（）。

A、颜色淡绿
B、口味鲜甜
C、咸香爽口
D、爽滑味鲜

单项选择题用生咸馅可以制作出多种多样、别具风味的（）。

A、饼子
B、包子
C、点心
D、馍馍

单项选择题制作甜馅的原料一般以（）为好。

A、粗大
B、细碎
C、整粒
D、轧碎

单项选择题桂花酱是用鲜桂花（）制成。

A、加糖、密封发酵
B、糖渍后发酵
C、盐渍后加入糖浆
D、糖渍后加入糖浆

单项选择题核果外有一层特殊臭味的假种皮的干果是（）。

A、榄仁
B、松子仁
C、芝麻仁
D、白果