单项选择题用生咸馅可以制作出多种多样、别具风味的()。
A、饼子 B、包子 C、点心 D、馍馍
单项选择题制作甜馅的原料一般以()为好。
单项选择题桂花酱是用鲜桂花()制成。
单项选择题核果外有一层特殊臭味的假种皮的干果是()。
单项选择题白瓜子仁中,质量较差的品种是()。
A.雪白B.光板C.毛边D.黄厚皮
单项选择题南方调制五仁馅常用的干果主要是()。
单项选择题海参属于海产类()。
A、软体动物 B、棘皮动物 C、腔肠动物 D、爬行动物
单项选择题最适宜制馅的猪肉部位是()。
单项选择题调制饺子馅打水时,()搅拌,直至肉馅呈黏稠状。
A、要顺时针方向 B、要逆时针方向 C、要顺一个方向 D、可随意
单项选择题熟鸡肉馅具有()的特点。
A、咸香甘鲜 B、咸甜味鲜 C、嫩滑鲜美 D、味鲜多汁